文/柳华芳

国人有钱啦,中国游客成为很多国家振兴经济的重要力量,国人的消费品味也越来越高,进口食品 近年来比较火爆,线下进口超市也开始热闹起来,小资生活幸福多,美味诱惑挡不住。高收入家庭、高级白领是进口食品的主要消费人群,而且忠诚度相对较高,线 下进口超市迎来了中国高收入人群消费品味升级的人口红利,处于一个好时代的风口上。

然而让进口超市们感到惶恐不 安的是电商巨头们也看上进口电商了,京东、天猫、一号店都将进口电商放在重要地位,并将进口电商作为生鲜电商的特色项目列入战略计划中。电商颠覆了线下零 售业,进口电商颠覆进口超市生态看起来也是必然趋势,虽然进口超市和进口电商在总体市场中还是很小的一部分,但进口电商的平台优势可能让这场战争提前预示 了结局。

  生鲜电商玩跨境,抢占高端吃货消费习惯

生鲜电商最近两年处于井喷之势,天天果园、顺丰优选、沱沱工社等在这个领域做得风生水起,而大型电商企业如京东、天猫等也都很重视生鲜类目,京东CMO 蓝烨亲自上阵抢阳澄湖头捞、抢查干湖头鱼,对生鲜电商重视程度可见一斑。1月份京东和天天果园合作将开启智利车厘子产地直达,推出J级(果径 26-28mm)车厘子1斤装29元(1个ID限购1斤,全国包邮)、XL级(果径24-26mm)车厘子3斤装100元手机专享优惠,目测比线下进口超 市每斤便宜10-20元,而且还送货上门,全国包邮。

从供应链上,天天果园负责产地精选、分拣及预冷包装,京东 则聚焦在销售与冷链配送方面,双方协同实现了源头监控、专业分拣、冷链运输、快速送达的全流程标准化操作,从原产地、品质甄选、高效冷链等多环节确保果品 的品质和配送速度。完成此次车厘子的新鲜快速送达,京东和天天果园在智利、中国之间跨国无缝高效协作是关键,而这样的高效供应链体系离不开京东的营销、预 售、冷链配送等重体验真功夫,大数据能够分析出最佳的销售时间、订货量、整体活动成本等重要数据,有备而来,才敢承诺。

最近一年里,京东在生鲜电商领域十分活跃,抢头鱼、抢头捞,不放过每一个出彩的机会,同时,在进口电商方面做极致体验,把跨境电商配送效率做到了接近国 内配送的水准,延续了一如既往的傻大黑粗精神。京东的想法是要用极致的重体验模式来培养京东用户中吃货们的生鲜购买习惯,抢夺和争取更多的高端吃货网友们 成为京东生鲜的重要客户,抢占跨境电商的网民消费习惯。

  电商巨头拉动大众消费,进口超市喜悲二重奏

京东这样重量级角色杀入跨境进口生鲜电商,凭借其强大的品牌力量、用户规模、平台影响力,可以推动进口电商在中国大众网民中的普及,做大进口生鲜食品的市场规模,这对于进口超市来说也是一个利好消息。

有京东、一号店、顺丰等知名企业的参与,跨境电商的用户群规模会快速成长,并帮助建立消费者对于很多国外好产品的认知,这也是为什么澳大利亚、智利等国 大使馆官员都出面和京东签署合作协议的原因,庞大的中国市场是任何一个农产品输出国不会忽视的,中国也正在走向全球的最大消费国。

虽然京东等巨头能够拉动大众消费进口生鲜食品的热潮,培养消费者的消费习惯,但是,对于进口超市而言,这也许只是市场格局大裂变前的小甜枣。进口超市是 线下零售业,无法回避高昂的租金成本、冷藏成本、生鲜果品损耗成本等硬成本,这令线下进口超市在价格竞争上没有优势,只能发挥距离社区近的地域优势。

相比之下,京东在中国本土主要城市能实现当日达,可以让进口超市的场景优势更加弱化,一体化的冷链物流配送体系能够基本实现生鲜果品的零损耗,由于产地 直达省去了中间分销和周转环节,京东生鲜在价格方面的优势就会比较明显,京东一旦打价格战,线下进口超市可能毫无抵抗力就缴枪了。

  平台化是趋势,进口超市怎么个活法?

进口超市只能寄望于做好家庭主妇人群,并且要抓住晚上下班后的黄金时间段,这对于运营来说挑战很大。同时,线下店面的扩张成本极高、大多数纯水果店等要 租赁底商旺铺,他们连沃尔玛等综合百货的集中优势都没有,所以,当电商巨头涉足跨境食品生鲜电商的时候,进口超市的心情是悲喜交加,我的未来不是梦,但不 希望只是一场梦。

花果山、本来生活、i果i家、沱沱工社、顺丰优选、天天果园等垂直生鲜电商都纷纷入驻到京东生 鲜平台上,说明生鲜电商领域和过去消费电子、服饰等标准品电商一样走向大平台化方向,垂直电商过高的运营营销成本和供应链成本决定了进入大平台怀抱更有利 于生存发展。生鲜电商特有的原产地直达模式带来了品类和商品的多样性,也带来了特有的季节性和地域性,京东不可能每一个地方都去建分公司,京东生鲜平台必 然通过开放平台的方式来构建生态,自己做好冷链配送的关键环节,平台伙伴来做好各自擅长的类目和原地产地冷藏。

此时的场景,如同当年京东做消费电子B2C,自营建立起强大的供应链管理能力和配送能力,建立了客户体验标准,平台做大了,品牌商旗舰店开始越来越多,华 为、联想、大神等手机品牌都把京东商城作为核心电商销售渠道,而线下的手机数码店们在历史洪流中被逐步淡忘。如今的跨境进口电商领域有可能发生同样的故 事,京东生鲜电商平台上的京东自营会越来强,入驻的伙伴会越来越强,平台粘性越来强,线下的进口超市生意恐怕会越来越不好做。

让自己的敌人少少的,让自己的朋友多多的,对于京东生鲜而言,在保证客户体验的基础上,继续快速发展平台规模是最重要的。在我看来,进口超市应该看的远 一点,既然早晚会被电商巨头冲击,不如早点主动投怀送抱,加入电商平台,成为生态的一部分,直接大步流星进入O2O时代。

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